Koşer hizmetleri ve sertifikalandırma işlemleri çeşitli özellikleri ile birbirinden ayrılmaktadır. Koşer gıda söz konusu olduğunda, Koşer kelimesini genellikle Yahudi diyet yasalarına bağlı olanlar için 'tüketime uygun' anlamında kullanırız.