Bir tesisin üretim hattının Musevilik inancının gerekliliklerini yerine getirmek adına tüm bölümlerinin koşer sertifikalı olması gerekir. Buna depolama ve nakliye de dâhildir. Çünkü emilim ve aktarım kavramı ürünlerin gerçekten koşer olarak kabul edilip edilemeyeceği konusunda önemli bir rol oynar. Hem hammaddeler hem de bitmiş ürünler için koşer ve koşer’e aykırı ürünler yan yana depolanamaz. Bunun yerine, teması engellemek için fiziksel bariyerler bulunmalıdır. Koşer gıdalar pişirilirken emilim ve aktarım da devreye girer. Bir üretim tesisinde, sıcak malzemelere maruz kalan mutfak eşyaları ve donanım parçalarının malzemelerin özelliklerini aldığı düşünülür ki bu da emilimdir. Koşer üretiminde buhar kullanıldığında, zorluk daha da artar. Çoğu endüstriyel kazan sisteminde su, yoğuşma suyu dönüşü yoluyla kazana geri dönüştürülür. Bu nedenle, koşer bir üretim sürecinde kullanılan buhar asla koşer’e aykırı süreçler için kullanılmamalıdır. Çünkü koşer olmayan süreçler için kullanılan bir kazanın parçalarıyla temas edecek buhar yine emilim ve aktarımla sonuçlanacaktır. Uygulama öncelikle başvuru formunu şirketiniz ve tesisinizle ilgili lojistik bilgilerle birlikte doldurmalısınız. Başvurunuzla ilgilenmesi için bir Haham Koordinatörü sizinle ilgilenmelidir. Bu yetkili kişiniz olacak ve sorularınızı yanıtlamak, ihtiyaçlarınızı karşılamak ve Koşer sertifikasyon süreci boyunca size rehberlik etmek için hazır bulunacaktır. Tesis içi danışmanlık ve tesis ziyareti nitelikli bir Rabbinik Saha Temsilcisi, operasyonunuzu ve ürünlerinizi sertifikalandırmanın uygunluğunu gözlemlemek için tesisinizi ziyaret edecektir. Bu incelemeden önce faturalandırılan bir işlem ücreti ve seyahat masrafı ücreti olabilmektedir. Rabbinik Saha Temsilcisi tesisinizi gezecek ve sertifika için şirkete yazılı bir rapor sunacaktır. Değerlendirme sürecinde başvurunuz ve denetim raporunuz Hahambaşılık Koordinatörünüz tarafından incelenecek ve sertifika verip veremeyeceği konusunda size tavsiyede bulunacaktır. Bazı durumlarda, sertifika verilmesi için çeşitli sistem değişiklikleri gerekebilmektedir. Sözleşme aşamasına gelindiğinde koşer sertifikasyonu için tüm gereklilikleri ve ücretleri içeren bir sözleşme hazırlanacaktır. Kabul edilebilir bulmanız halinde sözleşme imzalanarak ilgili ofise gönderilir. Size bir sertifika mektubunu elde ettikten sonra ürünler onaya sunulur. Koşer Etiketlerinin Onaylanması sonrasında yeni ürün etiketleriniz daha sonra nihai onayımıza sunulabilir. Koşer Sertifikası dünyada en çok iyi bilinen ve en yaygın kabul gören koşer markası ve sembolünü gururla taşıyan şirketler ailesine katılabilirsiniz. Dünya çapında özellikle Türkiye’de iyi bilinen koşer sertifikasyon ajansı olarak, en büyük Koşer gıda veri tabanına eklenecek, koşer sertifikasına sahip şirketlerin bulunduğu listede görülecek ve sosyal kanallarımızda, gıda rehberlerimizde ve Yahudi dergilerinde tanıtılabilirsiniz. Bu sertifikayı aldıktan sonra ise güvenle ürünlerinizi satışa sunabilirsiniz. Bu sayede müşterileriniz sizin Kosher kurallarına uygun bir şekilde üretim ve satış yaptığınızı bilecektir. Asırlardır süren bu gelenek ve kurallar çerçevesinde özüne bağlı kalarak çalışabilirsiniz. Küreselleşen dünyamızda kültürlerin iç içe yaşaması ve denetimlerin karmaşık olması nedeniyle koşer sertifikası önemini bir hayli arttırmıştır.
